干邑是世界上公认的最好的白兰地,原材料选用法国干邑产区种植的法定葡萄品种,经严谨的生产工艺及专业设备在规定时间内经过两次蒸馏而成基酒,因基酒的制作过程复杂而被称为“生命之水”。后因欧州国家连年战乱,贸易中断,供不应求的“生命之水”不得不在当地生产的“橡木桶容器”中暂存,若干年后当人们打开橡木桶取酒时,惊奇地发现:经橡木桶存放过的“生命之水”由透明的白色变成美丽诱人的琥珀色,口感也由当初的”烈+烧”变得柔和、易饮,香气更加复杂、多变。自此优质干邑的特点即被总结为:透通的琥珀色,复杂多变的香气,基酒存放越久酒质色泽越漂亮,口感越醇厚。优质的“生产之水”是高品质干邑的保障,但每一个干邑品牌的灵魂却是各家经年的祖传调配秘方。历经发展,干邑由最初的两个级别:普通干邑VSO和优质老年份干邑XO,演变成了VS、VSOP、NAPOLEON、EXTRA、双EXTRA、XXO等级别,并有标准的陈年规定,以保证酒的品质,方便消费者选酒。
位于大西洋沿岸的夏朗德省历史上是出产优质工业用盐的基地,盐经夏朗德港口运往周边各个国家。从地域上讲因其近著名的葡萄酒产区波尔多,当地的风土亦非常适合种植葡萄,皮卡瑞家族的祖上是当地知名盐商之一,从1628年开始他们开始用盐贸易赚到的资金购买了大片干邑产区中心位置的优质葡萄园,为保证出品聘请当地经验丰富的酿酒师管理酒庄,并世代相传。
除极少优质年份有个别酒庄生产单一年份干邑外,多数产品均为不同年份调配而成,以增加干邑的复杂度。皮卡瑞酒庄因其品质保证、历史悠久,酒窖中藏了很多老年份的生命之水,独一无二的香气在干邑镇深受各大知名干邑品牌的青睐,一直被看作老年份干邑调配的必须品。1658年初秋,当一桶陈放了30年的生命之水被开启时,芬芳、独特的香味弥漫至整个酒窖,装进透明器皿后,深邃且通透的琥珀色令人十分愉悦,入口余香持续10分钟之久,众人惊叹:好干邑,不过如此。正值酒庄成立30年之际,皮卡瑞酒庄正式推出这款凯旋干邑白兰地,意为:家族酒庄三十而立,平稳发展,从凯旋走向更加美好的辉煌;亦代表皮卡瑞酒庄第一代庄主对后代子孙的期待和祝福。之后十年,酿酒师根据客户的反馈建议不断尝试着增加调兑更高年份的生命之水,使凯旋干邑白兰地口感更加完美,终成为一款在干邑产区无论是色泽、口感、香气都无与伦比的单一园佳酿。并多次获得全球烈酒盲品大赛金奖。