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好干邑
源于法定产区
源于法定产区
干邑行业花了一个多世纪的时间，订立出一套框架，保证从葡萄园到市场，干邑产品都拥有如一的可靠性和独特性。
干邑产区位于大西洋边阿基坦盆地的北部，毗邻大西洋，西部以纪龙德河、雷岛和奥列龙岛为界，东面以安格雷姆为界毗邻中央高原，地形以平原和坡度平缓的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区，另外几条小河（Ne，Antenne和Seugne）亦汇入其中，滋养沿岸。产区包括整个滨海夏朗德省，还包括夏朗德省的大部分和多尔多涅省和德塞夫勒省的一小部分。这里是非常温和的海洋性气候，全年平均温度大约13°C（55°F），冬季气候温和。整个产区的总面积超过一百万公顷，但实际葡萄种植面积只有75300公顷，其中大约95%的面积被用于干邑生产。
自十六世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。
1909年5月1日，干邑法定产区的地界被确定。
干邑法定产区（即原产地保护认证）被严格管控，以确保当地政策长期践行。
1991年5月1日的法令中，明确定义了葡萄酒烈酒生产的区域限定，并在生产过程中完全尊重干邑条款的所有产品要求细则。
2008年1月15日，欧盟第110/2008法令则规定了干邑法定产区烈酒饮料的定义、描述、外观、酒标以及对地理标识的保护，并废除此前的1576/89号法令。其中法令第15条规定：地理标识应该“表明该烈酒饮料的生产起源地，烈酒饮料的品质、声誉、或者其他特征，都和这个国家、地区、位置的地理起源密不可分”。
2011年6月16日，法国法令通过了干邑产品规范，将干邑法定产区的产品要求细则一一列出。
干邑法定产区细则
干邑的6个法定产区
· 1909年5月1日法国法律划定了干邑的生产地区
· 1860年地质学家Henri COQUAND对于干邑不同的土壤特性的进行了具体描述· 1938年的法规将干邑划分出六个生产区域（子产区）分别是：香槟区（大香槟区、小香槟区）、边林区、植林区（优质林区、良质林区、普通林区）
· 19世纪初，当地的森林被开垦为葡萄种植区，这些产区被命名。其中，香槟区和边林区葡萄种植最为繁盛。
· 香槟区
· 边林区
· 植林区
松软稀薄的白垩粘土质土壤形成于白垩纪。从表面往下，石灰石的含最越来越高，有的地方甚至可以超过60％。粘土质高岭石提供了非常理想的土壤结构，肥力充足，而且能保持适量的水分。虽然土壤稀薄，但这些土壤并不缺水，因为下层土充满了细孔，就好像一块巨大的海绵，当夏季的干旱来临的时候，可以把水分慢慢地吸上来。
大香槟区
大香槟区
大香槟区有14500公顷的葡萄园用于生产干邑。这里出产的白兰地品质细腻、轻盈，花香浓郁，需要在橡木桶中陈酿较长时间，才能达到完全成熟。
小香槟区
小香槟区有17100公顷的葡萄园用于生产干邑。这里出产的干邑特点同大香槟区的特点很相似，只是酒质的细腻程度略逊一筹。
优质香槟法定产区不是一个葡萄种植区的名字，而是一个法定产区命名，指该干邑全部由来自大小香槟区的生命之水调配而成，其中大香槟区的生命之水含量不低于50%。
边林区是6个葡萄种植区中最小的。这里的土壤主要是粘土和由石灰石分解后形成的燧石。边林区位于整个干邑地区的东北方，它有4400公顷的葡萄种植面积用于生产干邑，这里生产的白兰地酒质细腻、圆润、柔和且带有紫罗兰的香气。优点是达到理想成熟状态的时间要比大小香槟区短。
优质林区
该葡萄种植区的泥土大部分都是白垩脱钙粘土，其中9800公顷用于干邑生产。
良质林区
良质林区中，沿海地区、一些谷地，以及南部区域多为沙壤土，这些沙子由风化作用从中央高原带来。葡萄种植比较分散，中间央杂有其它作物，周围被松树林和栗树林环绕。良质林区呈带状分布，其中9800公顷用于干邑生产。
普通林区
普通林区葡萄种植面积中不到1000公顷的土地用于生产干邑白葡萄酒。土壤含沙量大,沿大洋分布,面朝雷岛和奥列龙岛,出产的白兰地熟成速度很快,味道带有显著的海滨特征。
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